Seasonal Impressions

LENTE SUGGESTIES

VERRINES (we rekenen bovenop de kostprijs pp.van de verrines 1.00 euro borg voor het glaasje, bij teruggave krijgt u de borg terugbetaald)

• Grijze garnalen - aspergecrème - peterselie-jelly - haringcaviaar
  4.00 euro/st
• Panna cotta venkel / tartaar gemarineerde zalm / appel-jelly
  4.00 euro/st
• Mi-cuit sint jakobsvrucht /mousse waterkers /bloedsinaas /zeekraal
  4.00 euro/st

DELICIOUS FINGERFOOD

• Involtini gerookte zalm / fetta crème / groene kruiden
  3.00 euro/st
• Sushi of the week (5 stuks)
  16.00 euro/5st
• Krieltje gerookte paling/zure room/bieslook/haring caviaar
  3.50 euro/st
• Cannelloni prosciutto - aubergine -ricotta- basilicum -gekonfijte tomaat
  3.00 euro/pp

Hot Snacks

• krokante visreepjes met tartaar
  49.00 euro/kg
• crispy scampi spiesje met mango dip
  2.75 euro/st
• Croque prosciutto - asperge - mozzarella - pesto
  3.50 euro/st
• Thaise saté me pindasaus
  26.00 euro/kg

Voorgerechten

• Carpaccio tonijn "tonnato style"
  18.00 euro
• Carpaccio "di manzo" beefcarpaccio / basilicumpesto / gekonfijte tomaat / pijnboompitjes / parmigiano reggiano / rucola
  14.50 euro/pp
• Vitello tonato
  16.50 euro/pp
• Tartaar van kreeft / parelpasta / mango /granaatappel / avocado / kokos-curry dressing (per 2 pers.)
  26,00 euro/pp
• Kreeft bellevue / slaatje van frisgroen en lentegroentjes / gepocheerde kwarteleitjes / groene kruiden olie en cocktail-mayo (per 2 pers.)
  26.00 euro/pp
• Sint-Jakobsvrucht kort gemarineerd / remoulade van krab -appel - komkommer -zure room / oosterse vinaigrette met gebrande sesam
  21.00 euro/pp
• Cecina, Baskische rundsham -gegrilde inlandse AAA asperges - gerookte kwark - daslookolie - zuurdesemkrokantjes
  18.50 euro/pp
• Kort gemarineerde zalm / gepekelde radijsjes / zalm caviaar / komkommer /avocado
  18.50 euro/pp

Hoofdgerechten (alle hoofdgerechten zijn voorzien van een passende aardappelbereiding)

• Corrèze kalfsrib / mooiste groentjes van het moment / jus naturel
  28.00 euro/pp
• Lamsbout / bulgur /Kisir salade/munt-yoghurt
  23.00 euro/pp
• "Catch Of The Day", wekelijks bieden we diverse visbereidingen aan volgens aanvoer en inspiratie van onze Chef, gelieve ons hiervoor telefonisch te contacteren.
• Zwartpootkip van de grill / groene asperges- courget- geroosterde rode ui - bimi /stracciatella burrata /pesto / jus met oregano
  19.00 euro/pp
• "Saltimbocca Kitchenart style" / straciatella di burrata / prosciutto / gesmolten spinazie/beukenzwammetjes / soubise / kalfsjus met Marsala
  24.00 euro/pp
• Heilbot / lemon ash / bimi /groene asperges / kombu olie / blanke miso beurre blanc
  23.00 euro/pp