Seasonal Impressions

VOORJAARS SUGGESTIES

VERRINES (we rekenen bovenop de kostprijs pp.van de verrines 1.00 euro borg voor het glaasje, bij teruggave krijgt u de borg terugbetaald)

• panna cotta tomaat / burrata / ratatouille / pesto / crunch olijf
  3.75 euro/st
• Noordzeekrab /panna cotta citroengras /passievrucht /zalmeitjes
  4.00 euro/st
• Cremeux gerookte forel / appel-boontjes-sjalot mariné
  4.00 euro/st

DELICIOUS FINGERFOOD

• Mediterraans spiesje met gegrilde tonijn
  4.25 euro/st
• spiesje gerookte zalm / kwarteleitjes / tapenadecrème
  3.25euro/st
• zuiderse tompoes van geitenkaas
  3.25euro/st
• Sushi of the week (5 stuks)
  16.00 euro/5st
• Spiesje honingtomaat - bocconcini di buffala - cavaillon / munt -koriander olie
  3.00 euro/st
• Cannelloni prosciutto - aubergine -ricotta- basilicum -gekonfijte tomaat
  3.00 euro/pp

Hot Snacks

• Thais viskoekje met Thaise zoet chilli-komkommer dip
  2.95 euro/st
• krokante visreepjes met tartaar
  49.00 euro/kg
• Zuiderse croque
  3.50 euro/st.
• Thaise saté me pindasaus
  26.00 euro/kg

Voorgerechten

• Carpaccio "di manzo" beefcarpaccio / basilicumpesto / gekonfijte tomaat / pijnboompitjes / parmigiano reggiano / rucola
  14.50 euro/pp
• Kalfscarpacccio kort gegrild / aubergade /zuiderse aromaten / rucola
  16.50 euro/pp
• Gravlax zalm - salade venkel -sinaas - granaatappel - dille yoghurt
  16.50 euro/pp
• Carpaccio van sint jakobsvrucht / granaatappel / avocado / vinaigrette van granaatappel melasse / gebrande sesam / micro herbs
  21.00 euro/pp
• Tartaar van kreeft / parelpasta / mango /granaatappel / avocado / kokos-curry dressing (per 2 pers.)
  26,00 euro/pp
• Kreeft bellevue / slaatje van frisgroen en lentegroentjes / gepocheerde kwarteleitjes / groene kruiden olie en cocktail-mayo (per 2 pers.)
  26.00 euro/pp
• Tonijn tataki / mango-groene appel / kokos-koriander dressing
  20.00 euro/pp
• Tartaar van zalm / salade groene appel-komkommer-granaatappel / avocado créme / baby watercress
  18.00 euro/pp

Hoofdgerechten (alle hoofdgerechten zijn voorzien van een passende aardappelbereiding)

• Sûpreme van parelhoen /peultjes - tuinbonen -boontjes -lenteui / jus met zuiderse aromaten
  23.00 euro/pp
• Zuiderse kalfsescalope / artisjokcrème /gekonfijte venkel & tomaat - gele courget - burrata/ rucola / "Priorat Neus" olijfolie
  21.50 euro/pp
• Corrèze kalfsrib / mooiste groentjes van het moment / jus naturel
  28.00 euro/pp
• "Catch Of The Day", wekelijks bieden we diverse visbereidingen aan volgens aanvoer en inspiratie van onze Chef, gelieve ons hiervoor telefonisch te contacteren.
• Zwartpootkip van de grill / groene asperges- courget- geroosterde rode ui - bimi /stracciatella burrata /pesto / jus met oregano
  19.00 euro/pp